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2014.02.23 「気になる」が鍵だった｢集客｣要素例

2014.02.23 「気になる」が鍵だった｢集客｣要素例

田舎の個人経営型直売所
下の段、右から二つ目が
とられたごぼう…クヤシイ

宇陀エリアに用があってドライブ中。
｢前通ってみて。開いていたら、ちょっと寄りたい｣
こんな友人の希望で、個人経営な野菜直売所にプルオーバー。

ここんとこネタ視線でみると、ヒントがあるよね。

・彼は以前、このお店でお米を買って帰り、美味しかった。

・お店入るなり｢ミルキークィーンってお米ある？｣

ミルキーなんて、どこでも売ってるじゃん。
と思ってみたもののだまって観察。
お店の爺様、婆様があれやこれやと探してくれる。

　お探し物はなくて、残念そうに爺様は｢ミルキープリンセス｣ならあるけどな…。

結局、彼が探しているお米ではなかった。彼は、米びつ空でも
自分は関係ないので(嫁の担当だから)買わない。この彼、懐は
豊かだけどそうした群のお客さん。

・『美味しかったわね、お父さん又買ってきて』
・『あの場所のあの棚で買ったミルキークィーン』

推するに、記憶に残ってるのはこの二つ。お店の情報も生産者の名前も
出てこない。だから、ネットの検索対象ではもちろんない。

ただ、この日、この場所で忘れられない体験があったのよ。
それがこのホット蜜柑ジュース。

ホット蜜柑ジュース
コイツでハート掴まれたのよ

蜜柑を房ごとジューサーに
かけたものを鍋で温めてだしているだけ。無料でふるまっていた。
温州だと思うんだけど、何しろ甘くて暖まる。この一杯は、
記憶に刺さったんだな。

僕もお店の名前は覚えていない。だけど、買おうと思っていた
太牛蒡を同行者に取られちゃったのと、このジュースでこのお店
を忘れない。
中・大規模の直売所に無い人懐っこさがいいもんね。

とがった個性が「ありふれた」農産品に光をあててる例だよね。
今回、訪れたこの六人、きっと近く通る時にこれを思い出すよ。
そして、きっとリピートする。
もしも、お店の名前が併せて刺されば、その率ややあがる。

「気になる」が鍵だった｢集客｣要素例　-了-

2014.02.22 春夏作のもと肥＠富田林

2014.02.22 春夏作のもと肥＠富田林

耕耘前の圃場。

耕耘後の圃場。

野菜販売の売場でね、冬野菜のおこんだてを話し合うと
｢あれが食べたい、これが食べたい｣と言う主張は婆様、爺様
お子の順にはっきりしている。

しかし、好む材料野菜は世代で違う。

レタス、キャベツは30代独身か若い嫁に好まれるものの、
50代超顧客のカゴは、小松菜、ほうれん草、カボチャとある。
齢を重ねるごとに、野菜味覚の嗜好は子供の頃の体験に
帰るのではないか。体験と、ＰＯＳレジのデータ眺めてて
ここんとろに｢勝てる作付｣の確信を得た。

そこで今夏の富田林圃場はじゃが芋とカボチャ、にんじん、
そして晩生のタマネギで勝負に出ることにしたのであります。

簡易土壌データ(６点平均 2/22)
pH 6.1 (いいんじゃないか！？)
EC 0.08 (施肥してないしね)
他…今回計ってません。すんません。

もと肥はカキガラ50kgと鶏糞300kg、米ヌカぼかし100kg混ぜたもの
を畝上に散布耕耘して、畝間から土アゲ。

セスバニア植わってた畝は、比較的軽い！ロータリーがさくっと
入ってゆく。ハーブとキャベツの畝は重いね。有機物がもっと必要。

今年もマルチ無しで富田林は進めてみます。

レトルト加工は味が出しにくいのか！？

大豆ミートを使った加工品-ベジカルビ丼開発日記

ベジカルビ丼のレトルト

大豆収量は一反(300坪)で150kg前後。作型はだいたい米作と一緒で
５月に播種、１０月に収穫。僕らの流通価格で900円/kgといったあたり。
この大豆から作った擬似ミート素材をカルビ丼に仕立てた丼がこいつなのだ。

起案者、ヴィーガンズCafe＠伏見の松田君からの依頼で、常温保存
が出来るレトルト加工に取り組んでいるんだけど、これが難しい。

冷凍保存に比べ、熱処理が災いするのか、そもそも使う調味料が違い
すぎるのか….。まだまだ研究が必要なようです。

コーディネイターの｢結構イケルと思うよ｣に期待したんだがな～

複数のレトルト加工事業者を当たって思ったことは、皆カレーを
相当数抱えてやっている。みなサンプルでカレーくれるのだけど、
どれも首をかしげる仕上り。

加工ロットはフィルムロールの有効寸法からか、どこも2000袋から
対応が可能。サンプルカレー、20食は試食したが、ウマイものに
まったく当たらない。ここんとこどうよ！？うまいモノ出せないのに
加工依頼するはずないじゃないか。

試作のレトルトのベジカルビ丼
2014Feb12

販売中の冷凍ベジカルビ丼
VegasCafe特製!!

並べても、レトルトのクオリティをどうかなと思ってしまう。
冷凍の方が喜んでもらえそうだよね。
一番ウマイのは、伏見のVegansCafeで食べることなんだけどね。

明日の営農コンセプトシリーズ Vol.1 続けてれば、たいてい解決さ!!の巻

上手くいっている営農ベストプラックティス….ここをシリーズで
拾い上げてゆきます！

禁帯出!!お店の会員カード
来店記印増えると、マジで僕らが嬉しい。

先日の自主セミナーを終えて、受講者のやりたいこと、悩みを整理してて
思ったのは　『続けようよ、きっと解決するから』　です。

農業であれ、商いであれ、続けられなくなる直接的な原因は
｢お金がなくなること｣
だと思います。

なんで、お金がが無くなるかというと
｢利益を出していない｣
からだと思うんです。

なんで、利益を出せていないかというと
｢利益だすこと｣
が目的になってしまったからじゃないかな。

人喰ってないって。ここんとこ、本気で言ってます。

僕らが農業続けている理由は『ハッピー』だからです。

畑作やってて、自分の野菜が美味しくて、見てくれよくて、
美味い晩酌のアテが作れたら、本当に最高な気分ですよ。

農作物が届けられることって、気に入ってくれたお客さんの
食卓のために美味しい一品を約束することなんだろうな。

大阪市内の販売拠点はそうして四年目。
ぼちぼち「友達から美味しいよ」って聞いて来ましたと、
新しいお客さんが、ベジタブルマーケットのの店頭に
来てくれるようになりました。

とりあえず明日も美味いもんだそうよ。するとお客さんが
来てくれるからさ。

美味いもの育てる仲間も増やそうよ。
お客さん増えてきたからさ。

いろいろやったけどさ。
上手くゆく方法って、これしか思いつかんのです。

窪

初午に畑菜･･･2/1(土)の入荷案内です。

畑菜…2/1(土)の入荷案内です。

畑菜は京都の伝統野菜で、古くから京都では初午の日に畑菜をからし和えなどにして食べる
習わしがあります。こう書いてしまうと味の方はそれほど期待できないみたいですが、
食べてみると逆の意味で裏切られてしまいます。クセがなく、硬さもちょうどいい感じで、
からし和えの他、煮浸し、鍋、漬物などどんな料理にしても美味しく食べられます。
私の好きな冬野菜の一つで、なぜもっと普及しないかと毎年、疑問に思っているほどです。

今年の初午の日は２月４日です。寒さがピークになる今の時期が甘味ものって一番おいしいです。

ハンサムベジマには壇さんから入荷します。

■予約方法

vegemaodr★gmail.com か 事務局：06-6232-2012まで！

(★を@に変えて送ってくださいね。)

当日、御野菜が思っていたのと違う場合は、棚に戻して頂いても
OKです。興味がある御野菜はぜひ、取り置き予約くださいませ。

ｰｰｰｰｰ
■お取り置きのススメ

ベジマ店頭では半分程のお客様がお取り置き依頼されます。

なもんで、11時頃には結構残り少ないです。

気に入ったお野菜ありましたら、是非予約下さいませ。

予約しても実物見て、なんか違うと思われた場合は返品OKです。

ｰｰｰｰｰ

●葉物

緑・小松菜200ｇ \200
緑・べか菜 \220
緑・サラダ水菜 \200
富雄・赤キャベツ \300
富雄・子持ち高菜 \240

赤キャベツ@富雄

子持ち高菜

富雄・芽きゃべつ \240
富雄・花芽からし菜 \240
富田林・赤からし菜200g \230

芽キャベツ＠HG富雄

花芽からし菜
HG富雄農場

赤からし菜HG富田林

富雄・ロマネスコ \360
壇・ブロッコリー（頂華蕾) \380
壇・スティックブロッコリー \320
富雄・カリフラワー(紫) \390

ブロｯコリ-
(頂花蕾)壇＠伏見

ロマネスコ
HG富雄

スティｯクブロｯコリ
壇＠伏見

富雄・リーフレタス \220
富雄・ターサイ \240
富雄・セロリー \250
富雄・カーボロネーロ \250
藤原・白菜 \430
富雄・プチベール \240
藤原・きゃべつ \360
角田・白菜 \320

プチベ-ル@HG富雄

キャベツ

白菜＠角田農園

壇・はたけ菜200g \230
緑・赤軸ほうれんそう 200g\250
村上・赤さらだほうれん草200g \280
村上・赤からしな200g \280
村上・菊菜200g \280
村上・ほうれん草200g \280
西尾・九条ねぎ \250
山下・わさび菜 \240

ほうれん草@村上

九条ネギ@西尾

わさび菜@山下

西尾・(太)九条ねぎ \260

●成り物
富雄・レモン2個 \200
片山・はっさく２個 \360 (農薬はもちろん・肥料もやっていません)
藤原・みかん \320

はっさく
片山農園

温州みかん
岸和田

レモン
HG富雄

●根モノ
藤原・青首大根 \280
壇・こかぶ \240
富田林・こかぶ \230
緑・こかぶ(あやめ雪) \250
富雄・青首大根 \240

富田林のこかぶら

壇のこかぶ

あやめ雪@宇陀

HG富雄の青首大根

富雄・ミニにんじん \220
富雄・にんじん(mix) \280
藤原・にんじん \320
西尾・京くれない（赤色：金時と五寸の中間型） \280
西尾・島にんじん(黄色） \280

にんじん
藤原

きょうくれない

しまにんじん

森谷・たまねぎ(小玉) \280
高自・しょうが100g \280

●穀類
丹波黒こまめ100g \320
巨椋池ひのかり【白米】三升三合 \3,980
巨椋池ひのかり【白米】2kg \1,680
巨椋池ひのかり【五分搗き】三升三合 \3,980
巨椋池ひのかり【五分搗き】2kg \1,680
巨椋池ひのかり【玄米】三升三合 \3,980
巨椋池ひのかり【玄米】2kg \1,680

ひのひかり

巨椋池の水田

ひのひかり2kg
野崎嘉津男

●加工品
南丹市・丹波の惠納豆 \250
藤井寺・和食の友だし \500
長澤(太秦)・太秦育ち(ニンジンジュース) \1,200

丹波の惠納豆
丹波ハピー農園

太秦そだち
長澤農園

和食のともだし

山下・切干大根 \360
山下・干し野菜ミックスＤ（大根・赤大根 ） \380
山下・干し野菜ミックスC（パプリカ・セロリ ） \380
山下・干し野菜ミックスB(大根・小松菜） \380
山下・干し野菜ミックスA（大根・パプリカ・バターナッツ） \380

●芋
富雄・芋（パープルスィーツRd) \290
西尾・里芋 \320
山下・菊芋 \280
山下・芋（坂出金時)500g \250  (重さで料金変わります。 100g @50円)
山下・芋（パープルスィーツRd)500g \290  (重さで料金変わります。 100g @58円)
三浦・きたあかり500g \280

●たまご
田中・たまご10個 \360

たまご
田中エッグ

●きのこ類
樋口・生椎茸（原木） \300～330　(価格はサイズによります)
乾燥しいたけ \1,280～1,980 (価格はサイズによります)

原木しいたけ
樋口椎茸園

原木椎茸
辻椎茸園

今週も10時開店です。皆様の御来店お待ちしております。

店主敬白

ベジタブルボックス　２月の御案内

ベジタブルボックス　２月の御案内

春浅し…。だけどトンネルの中はぬくぬくの春！

新鮮な仲間のお野菜を詰め合わせで御届けしています！

2月１日	2月8日	2月15日	2月22
はたけ菜 子持ち高菜 リーフレタス(緑) こかぶら この他に季節の御野菜３~５品	にんじん：きょうくれない 九条ネギ きくいも この他に季節の御野菜３~５品	ほうれん草 めきゃべつ 赤からし菜 この他に季節の御野菜３~５品	紅菜苔(菜の花) しまにんじん さといも わさび菜 キャベツ この他に季節の御野菜３~５品

【２月】　畑の冬野菜、味が最高潮になるこの季節。後半ともなればそこかしこに、春の息吹が感じられます。僕らの仲間がその土地土地で長く育てられてきた野菜には、味や育ち具合に理由があります。是非ともそこのところを楽しんで戴きたいなと思います。

●毎週・隔週を選んでお申込下さい。

・三人家族で４食分程度のボリュームです。
・季節のお野菜が約８品程度を御包みしています。
・毎週土曜日の発送→日曜か月曜の御届けです。(お選び戴けます)
・全て、自然由来の肥料と農薬を使わずに栽培されたお野菜です。

●お代金
・2,400円
・送料

★通常80サイズのゆうパックで発送します。

お申込お問合せは
NPO法人ジオライフ協会　ベジマ係
電話 06-6232-2012
▼メールでのお問合せは下記のフォームから入力下さい。
vegemaodr★gmail.com までお申込下さい！
(★を@に変えて送って下さいね)

2014.01.24 たまねぎ達に追肥＠富田林圃場

2014.01.24 たまねぎ達に追肥＠富田林圃場

追肥は、量、方法、時期を皆が悩むんだよな。栽培中の固体の成り方
振る舞いをよくよく観察していると、結構プランは見えてくるかな。
●たまねぎ(晩生)
先週は、圧搾油粕をかぶもとにザラっと施肥。

これが意外に時間と手間かかる。栽培実績に差が無いとのデータから、本日はペレット鶏糞を株元に
差込み。

意外に早く、1,200株約70分で完了。

●こかぶ(耐病ひかり)
収穫できる一株70gサイズに成長してよい具合

●赤リアスからし菜
好調。びっしり生え茂った赤リアスからし菜の株元は、うっそうと暗く
いい按配に糸状菌？結構はびこっているだろ！

おまけにトンネルの中は湿度高すぎて、こいつらの活動が
結構活発。うーん、出来ればもうちょっと後から活動して
欲しいんだけどな。他の病気が少し心配。
●紅菜苔-菜の花開花!!

畝間の水は凍っているのに、トンネルの中は、そんなに温かいのか。
後ピンだけど、黄色い菜の花なのわかるかな。
もうそろそろジャガイモの準備時期だよね。２月１４日は定植日！

2013.12.28 風雪に負けない『夢』

2013.12.28 風雪に負けない『夢』

「年明け早々にゆず使った試作加工に取組みたい」との打診。
そうこうしていると、大阪府の普及指導所から、大雪注意報でてて２９日にかけてさらに降雪とのこと。水尾集落の僕らの果樹は標高３７０ｍとまさに雪が来る山間部。

早めに取りに行くかと朝のマーケットを段取った後にハサミとハシゴ積んで山へ！
亀岡をこえたところから見る愛宕山は真っ白に雪化粧。

タイヤは変えてきたが、大丈夫か？と477号線をまわると一面が雪

ゆず収穫できるんだろか….

現場は陽射が差込む南西斜面。さすがに温かいのか

雪は心配したほどではなく、さっそくハシゴをかけてゆく。

このハシゴ、ヒノキと栗で作られているもの。軽く、アルミのハシゴはかなわない。

木材確保できたら、自分に合ったハシゴを作りたいものよ。

しかしさすがに凍てつきはじめていて、半分くらいを廃棄。来年は、もっと計画的に収穫したいもの。

無農薬栽培ゾーンからさっくり一カゴ分を摘み取り作業を完了。

搾汁終了の報告も入り、来年の加工品作りは弾みがつきそう！

窪

2014.02.05　ちっこい農家が客と出会う方法を学ぶセミナー

2014.02.05　ちっこい農家が客と出会う方法を学ぶセミナー <このセミナーは終了しました。>

大阪の西区江戸掘。ここで当団体は野菜販売所を運営して四年目になります。
自分達と仲間の野菜や加工品も少し置いたりしたこのお店では半分が予約、お客さんがリピートしてくれる交流拠点になってきています。

このハンサム・ベジタブルマーケットを運営してきた経験から；

1. ハンサム・ベジタブルマーケットの顧客分析
2. 顧客に伝わる独自性の情報化方法
3. うまくいった、お客さんの増やし方

を自らもちっこい農家であるプロジェクトリーダーの窪　一が解説します。

街のお客さんに、ちっこい農家が『この産品うまいねん』を知ってもらうための誰でも出来る方法をひもときます。
●内容
ハンサム・ベジタブルマーケットの実情から；

1. ハンサム・ベジタブルマーケットの顧客分析
2. 顧客に伝わる独自性の情報化方法
3. うまくいった、お客さんの増やし方

昼食

4. 受講者の事例を実際に情報化するグループワーク

ジオライフ協会の会員、出荷者は 昼食代 　1,000円のみ負担下さい。

●参加費: 1,000円
・昼食は　キッチンハウスにちにち　の特別メニュー

●日時　2014年2月5日(水) 10:30～14:00

●場所　キッチンハウスにちにち　３階スタジオ
所在地：大阪市西区土佐堀3-4-18
googleマップ http://goo.gl/4Ft3Jo
地下鉄阿波座駅９番出口から徒歩10分

●申込
NPO法人ジオライフ協会　ちっこい農家支援係まで電話かメールでお申込下さい。
電話 06-6232-2012
メール jim★handsomegarden.com ★を@に換えて送信下さい。
申込期限 2/1 (土)

【1/18 追記】既に１５名程集まっており、後５名程の参加枠です。

お申込はお早めに。

2013.12.10 柚子の木の上では20kt(風力５)の風

2013.12.10 柚子の木の上では20kt(風力５)の風

小雨と風吹きすさぶ中、水尾の柚子園に集まった援農ボランティア
隊第一陣６名。
特製はしごと、110個の収穫用コンテナを果樹園に搬入することから
作業開始した直後に集落の方との勘違い・行き違いがあって、作業中断。
皆さん、俺は聞いてない…から始まるのだけど、話し合うと一応納得。
一番、理解あったのが自治会長！

作業再開で、　柚子収穫のコツ、｢落ちたら拾わない。｣
｢(鋏で)挿してしまったら廃棄｣｢ヘタを可能な限り切り落とす｣
｢手が届かない柚子は無理にとらない｣
『救急車呼んでも２時間必要！自分の身は自分で護る』
しかし、取り残しは無い様に！といった説明の後、特製はしごの使い方を
見よう見まねで覚え援農ボラ隊は果樹園に散開。

めいめいにスタートするものの、悲鳴？があちこちから聞こえる。
皆、頑張っている。溶接用の肘まである皮手袋でも柚子のトゲを防ぎきれず、
刺さっちゃうのよね。

特製はしごは１３段。柚子の木の最上部から顔出すと、頭の位置は
4ｍ超….。過酷な作業なんだけど、柚子の香りに皆さん危険が麻痺
しがち。

怖いと思うと作業できません。

昼飯後から、がしがし収穫するも本日は２４コンテナ。本日までの
収穫量 600kg….。予定に400kg足りず作業終了。

今夜の宿は宇多野YH。晩飯囲んで、明日からの作業を打ち合わせた
のでした。

明日は３名のボランティアが参加予定。400kgは収穫して欲しい！

まとめ：窪

柚子の木の上では20kt(風力５)の風  -了-

柚子の木の上では20kt(風力５)の風