ハンサムガーデン...

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アグリチャレンジ研究会

水田からの転作…排水性の改善が課題になるよな

暗渠(あんきょ)について問合せありました。
雨の水が畑から抜けなくて困っている。そこからの質問。

水田を畑作にしてゆく時、排水に悩むことが多いです。どうすれば
良いのか？と質問が結構集まってきました。僕らがこれまでやった
対策は；

・畝を高く盛る。背が高くなる緑肥を植える。
耕耘機やトラクターの土をあげる(盛上げるかかき上げる)能力に
よります。もちろんクワ一丁でがしがし土をあげる方法もありだけど
家庭菜園除き、小規模な畑でも現実的では無いと思います。

２ｍ超セスバニア。
根っこも深いよ。

セスバニアと言う植物は背丈が２ｍを肥えるほど高くなり、根っこ
も１ｍ以上深くもぐってゆく場合があります。一作、こいつ植えるだけ
でもかなり変わる場合があります。
実際、富田林にある僕らの圃場で、昨年植えた畝は、本当に水たまりません。
おまけに豆科なんで根っこまわりに根粒菌が活発に空中の窒素を固定してくれます。

3/14補記)　でかくなった後は、どうするんだ？と問合せあり。
え～と　基本的に刈り倒します。最低でも刈払い型の草刈機を持ってるか
借りてこられるようにしましょうね。手がまで刈れないこともないけど…
写真ではハンマーナイフと言う機械で粉砕しております。

こいつが好んで育って青い状態ってことは、相当に気温が高い時期です。
好ましくない生理障害を避けるためにも、刈り倒した青い状態のぶつを
畑にすき込まない方がいいんじゃないかと思っています。作土の上に積み
重ねて置いておくのが良いかと。

僕らは、こんな具合に
刈って積み重ねます。

ハンマーナイフで
ばらばらに粉砕

・排水性をあげる粗雑な有機物や砂等を作土に混ぜる(資材投入する)

土の粒子の間に空間を作るわけですね。植物の遺物なんかは、微生物
を増やせる良い対策です。

ただ、水田には「すき床」といった固くなった層を割らない限り
水が抜けて行かないわけです。

畑の作土層の下にある硬盤
かちかちだよ

また、掘っても粘土層ががっちり続く場合なんかもあります。

ここで、排水パイプを埋め込む土木工事を行う手段があります。
これが暗渠です。

コルゲート管を埋設

土、透湿資材、砂利、コルゲート管を畑に横断させて埋め込むと
それが水の流れる道になって、排水させてゆけます。
ただ数百万円単位の土木工事になりますから、国の補助があるとか
投資する価値があるか、良く検討が必要です。

粗雑な有機物として、籾殻や剪定枝チップがあります。どちらも持ち主が
処分に困っている物ゆえに無料で手に入るケースが多い資材です。

これを投入する上で、いくつか気をつけないとこの資材が大好きなやつら
(たとえば糸状菌等)に野菜の生育に大切な窒素を横取りしたりされるケース
があります。上手くやっている事例は、以下の過去記事参照下さい。

台風直後でも作業できる圃場

アチャ研・養鶏の「糞詰り」課題～発酵堆肥によるソリューション

まとめ：窪

水田からの転作….排水性の改善 -了-

25℃と仲間を俺にくれ

ビニールハウスとかさトンネルとかさ、温度を上げてゆく方法は
結構ある。だけど、栽培環境温度を下げる方法って標高あげるしか
僕らにはアイデアが無い。

油蝉がガシガシ啼く7月の下旬、大阪市内が30℃超えても、
標高500mあがれば、25℃を確保できる。

　レタスって25℃過ぎると眠っちゃう性質があるのよ。一旦、芽が
でたら、しかたないな～とそれなりに育ってくれる。この発芽の頃と
くりくり巻き始める頃に25℃ラインをなんとか確保したいんだな。

　話変わって、淡路島でレタスがっちりやってる農家仲間からの相談。
５月まで淡路島でもレタスつくれるが、それが限界。６～９月、レタス
作れりゃ出荷先も増える。なんとかしてよハンサムガーデン！
ってわけで、山へ山へ僕らは農地を探しに来た。

　一方、京都美山の中山間地。必死になってその土地の農業を護って
る仲間農家は、ネタに飢えている。
　カツテ農家は先祖代々の土地とか言ってさ、自分のテリトリでる
ことはなかったわけさ。

　ここ、お互いを補えればいろんな事が解決できるよね。

レタスな仲間
一気に関係できたよ

　高齢化が行過ぎたわが国の農業に、学び育てる余裕無いって関係者
が言う。それなら、上手くいってるやつらと組もうよ。

　行政にそこできないなら、僕らが正当に儲けながらここを解決して
ゆけそうだけどな。

2014.02.23 「気になる」が鍵だった｢集客｣要素例

2014.02.23 「気になる」が鍵だった｢集客｣要素例

田舎の個人経営型直売所
下の段、右から二つ目が
とられたごぼう…クヤシイ

宇陀エリアに用があってドライブ中。
｢前通ってみて。開いていたら、ちょっと寄りたい｣
こんな友人の希望で、個人経営な野菜直売所にプルオーバー。

ここんとこネタ視線でみると、ヒントがあるよね。

・彼は以前、このお店でお米を買って帰り、美味しかった。

・お店入るなり｢ミルキークィーンってお米ある？｣

ミルキーなんて、どこでも売ってるじゃん。
と思ってみたもののだまって観察。
お店の爺様、婆様があれやこれやと探してくれる。

　お探し物はなくて、残念そうに爺様は｢ミルキープリンセス｣ならあるけどな…。

結局、彼が探しているお米ではなかった。彼は、米びつ空でも
自分は関係ないので(嫁の担当だから)買わない。この彼、懐は
豊かだけどそうした群のお客さん。

・『美味しかったわね、お父さん又買ってきて』
・『あの場所のあの棚で買ったミルキークィーン』

推するに、記憶に残ってるのはこの二つ。お店の情報も生産者の名前も
出てこない。だから、ネットの検索対象ではもちろんない。

ただ、この日、この場所で忘れられない体験があったのよ。
それがこのホット蜜柑ジュース。

ホット蜜柑ジュース
コイツでハート掴まれたのよ

蜜柑を房ごとジューサーに
かけたものを鍋で温めてだしているだけ。無料でふるまっていた。
温州だと思うんだけど、何しろ甘くて暖まる。この一杯は、
記憶に刺さったんだな。

僕もお店の名前は覚えていない。だけど、買おうと思っていた
太牛蒡を同行者に取られちゃったのと、このジュースでこのお店
を忘れない。
中・大規模の直売所に無い人懐っこさがいいもんね。

とがった個性が「ありふれた」農産品に光をあててる例だよね。
今回、訪れたこの六人、きっと近く通る時にこれを思い出すよ。
そして、きっとリピートする。
もしも、お店の名前が併せて刺されば、その率ややあがる。

「気になる」が鍵だった｢集客｣要素例　-了-

2014.02.22 春夏作のもと肥＠富田林

2014.02.22 春夏作のもと肥＠富田林

耕耘前の圃場。

耕耘後の圃場。

野菜販売の売場でね、冬野菜のおこんだてを話し合うと
｢あれが食べたい、これが食べたい｣と言う主張は婆様、爺様
お子の順にはっきりしている。

しかし、好む材料野菜は世代で違う。

レタス、キャベツは30代独身か若い嫁に好まれるものの、
50代超顧客のカゴは、小松菜、ほうれん草、カボチャとある。
齢を重ねるごとに、野菜味覚の嗜好は子供の頃の体験に
帰るのではないか。体験と、ＰＯＳレジのデータ眺めてて
ここんとろに｢勝てる作付｣の確信を得た。

そこで今夏の富田林圃場はじゃが芋とカボチャ、にんじん、
そして晩生のタマネギで勝負に出ることにしたのであります。

簡易土壌データ(６点平均 2/22)
pH 6.1 (いいんじゃないか！？)
EC 0.08 (施肥してないしね)
他…今回計ってません。すんません。

もと肥はカキガラ50kgと鶏糞300kg、米ヌカぼかし100kg混ぜたもの
を畝上に散布耕耘して、畝間から土アゲ。

セスバニア植わってた畝は、比較的軽い！ロータリーがさくっと
入ってゆく。ハーブとキャベツの畝は重いね。有機物がもっと必要。

今年もマルチ無しで富田林は進めてみます。

レトルト加工は味が出しにくいのか！？

大豆ミートを使った加工品-ベジカルビ丼開発日記

ベジカルビ丼のレトルト

大豆収量は一反(300坪)で150kg前後。作型はだいたい米作と一緒で
５月に播種、１０月に収穫。僕らの流通価格で900円/kgといったあたり。
この大豆から作った擬似ミート素材をカルビ丼に仕立てた丼がこいつなのだ。

起案者、ヴィーガンズCafe＠伏見の松田君からの依頼で、常温保存
が出来るレトルト加工に取り組んでいるんだけど、これが難しい。

冷凍保存に比べ、熱処理が災いするのか、そもそも使う調味料が違い
すぎるのか….。まだまだ研究が必要なようです。

コーディネイターの｢結構イケルと思うよ｣に期待したんだがな～

複数のレトルト加工事業者を当たって思ったことは、皆カレーを
相当数抱えてやっている。みなサンプルでカレーくれるのだけど、
どれも首をかしげる仕上り。

加工ロットはフィルムロールの有効寸法からか、どこも2000袋から
対応が可能。サンプルカレー、20食は試食したが、ウマイものに
まったく当たらない。ここんとこどうよ！？うまいモノ出せないのに
加工依頼するはずないじゃないか。

試作のレトルトのベジカルビ丼
2014Feb12

販売中の冷凍ベジカルビ丼
VegasCafe特製!!

並べても、レトルトのクオリティをどうかなと思ってしまう。
冷凍の方が喜んでもらえそうだよね。
一番ウマイのは、伏見のVegansCafeで食べることなんだけどね。

明日の営農コンセプトシリーズ Vol.1 続けてれば、たいてい解決さ!!の巻

上手くいっている営農ベストプラックティス….ここをシリーズで
拾い上げてゆきます！

禁帯出!!お店の会員カード
来店記印増えると、マジで僕らが嬉しい。

先日の自主セミナーを終えて、受講者のやりたいこと、悩みを整理してて
思ったのは　『続けようよ、きっと解決するから』　です。

農業であれ、商いであれ、続けられなくなる直接的な原因は
｢お金がなくなること｣
だと思います。

なんで、お金がが無くなるかというと
｢利益を出していない｣
からだと思うんです。

なんで、利益を出せていないかというと
｢利益だすこと｣
が目的になってしまったからじゃないかな。

人喰ってないって。ここんとこ、本気で言ってます。

僕らが農業続けている理由は『ハッピー』だからです。

畑作やってて、自分の野菜が美味しくて、見てくれよくて、
美味い晩酌のアテが作れたら、本当に最高な気分ですよ。

農作物が届けられることって、気に入ってくれたお客さんの
食卓のために美味しい一品を約束することなんだろうな。

大阪市内の販売拠点はそうして四年目。
ぼちぼち「友達から美味しいよ」って聞いて来ましたと、
新しいお客さんが、ベジタブルマーケットのの店頭に
来てくれるようになりました。

とりあえず明日も美味いもんだそうよ。するとお客さんが
来てくれるからさ。

美味いもの育てる仲間も増やそうよ。
お客さん増えてきたからさ。

いろいろやったけどさ。
上手くゆく方法って、これしか思いつかんのです。

窪

2014.02.05 ちっこい農家が客と出会う方法…セミナーれぽ

2014.02.05 アグリチャレンジ研究会セミナー報告

京都を中心に１７名の農家・酪農家が出席。一人ひとりは
訪ねれば出会う一般的な農家。ただ、彼らには決定的に違う
特徴がある。それは、衆知の交流から問題解決のヒントがえ
られると言う勉強会のベースができている点。

いつもと違う！？セミナー会場に皆興奮気味

上手く行っている知恵者にビジネスのノウハウを学ぶ姿勢
がある農家って珍しいのよ。

そんな彼らを前に、本日の御題は

『ちっこい農家が客と出会う方法』

●　僕らの販売マーケット特徴；
・なぜ無農薬産品なのか
・棚に残った農家
・棚から消えた農家
・都市部の顧客イメージ

●成果順、顧客獲得のプロモーション手段

●どうやって顧客増やしたか
・気持ちよく支払ってもらう
・積極的に顧客を選ぶ
・顧客獲得コストを徹底的に削る。

●チームビルディング
・共通ルール

およそこんな内容のセミナーを事例交えて紹介。その後は、
キッチンハウスにちにちさんの特別ランチ！

にちにちさんのランチ

昼食後は、全員参加で個々の営農課題と解決案、今年の抱負
を盛り上げるセッションに展開していったのでした….。

皆の悩みをそれぞれの事情から検討。つくづく農業って、
ビジネスのセンスが問われるなと感じたのでした。

ワークショップは営農企画を鍛える場所！

街のスモールビジネスを経営しているリーダーなら、皆工夫して
もっているいるアイデアみたいなものを活用すれば、結構解決する
課題、現場の悩みをビッシリ吸収しちゃったセミナーでした。

窪

ベジタブルボックス　２月の御案内

ベジタブルボックス　２月の御案内

春浅し…。だけどトンネルの中はぬくぬくの春！

新鮮な仲間のお野菜を詰め合わせで御届けしています！

2月１日	2月8日	2月15日	2月22
はたけ菜 子持ち高菜 リーフレタス(緑) こかぶら この他に季節の御野菜３~５品	にんじん：きょうくれない 九条ネギ きくいも この他に季節の御野菜３~５品	ほうれん草 めきゃべつ 赤からし菜 この他に季節の御野菜３~５品	紅菜苔(菜の花) しまにんじん さといも わさび菜 キャベツ この他に季節の御野菜３~５品

【２月】　畑の冬野菜、味が最高潮になるこの季節。後半ともなればそこかしこに、春の息吹が感じられます。僕らの仲間がその土地土地で長く育てられてきた野菜には、味や育ち具合に理由があります。是非ともそこのところを楽しんで戴きたいなと思います。

●毎週・隔週を選んでお申込下さい。

・三人家族で４食分程度のボリュームです。
・季節のお野菜が約８品程度を御包みしています。
・毎週土曜日の発送→日曜か月曜の御届けです。(お選び戴けます)
・全て、自然由来の肥料と農薬を使わずに栽培されたお野菜です。

●お代金
・2,400円
・送料

★通常80サイズのゆうパックで発送します。

お申込お問合せは
NPO法人ジオライフ協会　ベジマ係
電話 06-6232-2012
▼メールでのお問合せは下記のフォームから入力下さい。
vegemaodr★gmail.com までお申込下さい！
(★を@に変えて送って下さいね)

2014.01.10 忌避緑肥で秋冬・根モノの敵を追い払う

秋にまけども、ダイコンサルハムシに新芽を食害されて、
僅かばかり残った株も肌をえぐられる様にキスジノミハミムシにかじられてしまう。

無農薬栽培でのアブラナ科の根モノ、大根、カブラは、冬の目玉ゆえに、
小さな圃場での輪作に、こいつらの食害には随分悩んできたもの。
ところが、センチュウ対策で入手したエンバク(ヘイオーツ：雪印種苗)が、
意外に効くらしいとのネタを発見。早速、昨年から試してみた。
忌避成分はヘキサコサノールというアルコールらしい。

▼農試
http://www.pref.nara.jp/22944.htm
http://www.pref.fukushima.jp/keieishien/kenkyuukaihatu/seika/h13seika/f-15.htm
▼タキイ
https://shop.takii.co.jp/tsk/bn/pdf/20031223.pdf

上記WEBでは『輪作』して効果とあったが、夏作を捨てろということか。
それはちょっとやりにくい。そこで、畝の両肩に播種する栽培で実験してみた。

●2013/7/15 栽培日記(エンバク青刈・草刈、追肥)
https://www.handsomegarden.com/715-%E5%AF%8C%E7%94%B0%E6%9E%97%E7%AC%AC%E4%BA%8C%E5%9C%83%E5%A0%B4%E6%A0%BD%E5%9F%B9%E6%97%A5%E8%A8%98/

これには、思わぬ二つ目の効果があって、昨夏のように雨が少ない場合に、
エンバクそのものが50cm位にしか成長しないし、丁度良い具合に
日よけにもなってくれたように思う。

9月末にハンマーナイフかけてから、鶏糞60kgを施肥耕耘。
10/6にカブ(耐病ひかり)を播種。

11/27に間引きと追肥(米ヌカボカシ肥)。この間引きできるほどに
食害がなかったわけです。今日、間引きまで収穫したものは、
ごらんの通り、食害無し。

来年も続けば、小さい圃場輪作でも有効な耕種防除法。

次は皆さんの圃場からの報告を待っております!!

レポ：窪

2014.02.05　ちっこい農家が客と出会う方法を学ぶセミナー

2014.02.05　ちっこい農家が客と出会う方法を学ぶセミナー <このセミナーは終了しました。>

大阪の西区江戸掘。ここで当団体は野菜販売所を運営して四年目になります。
自分達と仲間の野菜や加工品も少し置いたりしたこのお店では半分が予約、お客さんがリピートしてくれる交流拠点になってきています。

このハンサム・ベジタブルマーケットを運営してきた経験から；

1. ハンサム・ベジタブルマーケットの顧客分析
2. 顧客に伝わる独自性の情報化方法
3. うまくいった、お客さんの増やし方

を自らもちっこい農家であるプロジェクトリーダーの窪　一が解説します。

街のお客さんに、ちっこい農家が『この産品うまいねん』を知ってもらうための誰でも出来る方法をひもときます。
●内容
ハンサム・ベジタブルマーケットの実情から；

1. ハンサム・ベジタブルマーケットの顧客分析
2. 顧客に伝わる独自性の情報化方法
3. うまくいった、お客さんの増やし方

昼食

4. 受講者の事例を実際に情報化するグループワーク

ジオライフ協会の会員、出荷者は 昼食代 　1,000円のみ負担下さい。

●参加費: 1,000円
・昼食は　キッチンハウスにちにち　の特別メニュー

●日時　2014年2月5日(水) 10:30～14:00

●場所　キッチンハウスにちにち　３階スタジオ
所在地：大阪市西区土佐堀3-4-18
googleマップ http://goo.gl/4Ft3Jo
地下鉄阿波座駅９番出口から徒歩10分

●申込
NPO法人ジオライフ協会　ちっこい農家支援係まで電話かメールでお申込下さい。
電話 06-6232-2012
メール jim★handsomegarden.com ★を@に換えて送信下さい。
申込期限 2/1 (土)

【1/18 追記】既に１５名程集まっており、後５名程の参加枠です。

お申込はお早めに。